ウコン (Wikipedia)
ウコン(鬱金)は、香辛料、漢方薬として用いられるショウガ科の多年草。英名ターメリック(turmeric)、学名は”Curcuma longa”(シノニム”Curcuma domestica”)。秋ウコンともいう。またカレーの香辛料であるためヒンディー語のハルディ(”Haldi”)と呼ばれることもある。
日本で春ウコン(春咲きウコン)と呼ばれているものは生薬名を姜黄(ショウガ科)という別の植物である。ただし、中国ではターメリックのことを姜黄(キョウオウ、漢名:薑黄)と呼び日本で鬱金と姜黄の名前が逆になっている。
また、紫ウコンとも別植物である。
インドなどの熱帯アジアを原産とし、地下に肥大した濃黄色の球根 根茎を持つ。この根茎を水洗して皮を剥き、5~6時間煮た後2週間ほど天日で十分乾燥させて細かく砕き、使用する。カレー料理に欠かせない香辛料であり、また黄色の着色料としてたくあんや黄袋などにも用いられる。
中居正広(Masahiro Nakai)ハウス ウコンの力 CM '09.07



動画投稿日 2009年7月2日
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動画投稿日 2009年7月2日
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