クレープ (仏：crêpe) は
小麦粉・牛乳・卵などを合わせて溶いたゆるい生地を薄く焼いたもの。生クリームやバナナなどをくるんだりして食べる。 本稿にて説明。
フランス系カナダ人の間では、しばしばホットケーキ パンケーキの訳語として用いられる。
細かな縮みじわをつけた薄手の織物の総称。縮緬（ちりめん）。
縮みのようなしわをつけた薄い紙。紙ナプキン・造花などに用いる。
クレープはホットケーキ パンケーキの一種で、フランス北西部のブルターニュ地方が発祥の料理。元になったのは、ソバ そば粉で作った薄いパンケーキでガレット(galette)という料理である。
ブルターニュ地方は土地が貧しく気候も冷涼であるため、小麦の栽培が困難でそばが常食とされていた。古くはそば粥や蕎麦掻き そばがきにして食べていたが、そば粥を偶然焼けた石の上に落としたところ薄いパン状に焼きあがる事を発見し、そば粉を焼いてパン代わりに食べるようになったといわれている。石で焼いた事からフランス語で小石を意味するガレ(galet)にちなんでガレットと名づけられたというのが通説である。
