スルメイカ

スルメイカ （Wikipedia）
Pacific flying squid}}
スルメイカ（学名”Todarodes pacificus”）は、ツツイカ目 アカイカ科 スルメイカ亜科に属するイカの一種。スルメイカ亜科をスルメイカ科とする分類もある。
胴(頭部)の長さは約30cm。胴の中に細く硬いスジがある。
全体に赤褐色。旬は夏から秋。夜間集魚灯をつけて釣る。
日本で最もポピュラーなイカ。煮物、天ぷらなどとして食べるほか、イカめしやイカそうめんなどに加工される。またスルメイカの内臓と眼球を取り除き、天日などで干したものをスルメ するめとする。
イカの中のイカということから、別称「マイカ」（真烏賊）という。又は獲れる時期から「夏イカ」。「イカソーメンはマイカに限る」という人も居る。