ソウルイーター(SOUL EATER)は、大久保篤の漫画作品。「月刊少年ガンガン」（スクウェア・エニックス刊）で2004年から連載されている。
2003年に本編の前振りとなる3つの短編がそれぞれ「ガンガンパワード」平成15年夏季号、秋季号、「月刊ガンガンWING」平成16年1月号に掲載されており、それらは単行本第1巻に収録されている。事実上の第1話は「月刊少年ガンガン」平成16年6月号掲載の「補習授業（前編）」である。
作者の『B壱』に次ぐ２作目の連載作品となる。
本編の前振りの短編の時から、「月刊少年ガンガン」としては異様な宣伝攻勢を行なっていた為、
現在、誌面で人気である『鋼の錬金術師』が終了した後の売上を維持する意図があるとの声もある。
