台湾ラーメン（たいわん-）は、日本の名古屋で発祥したといわれているラーメンの一種である。ひき肉、ニラ、長ねぎなどをトウガラシで味付けして炒め、醤油ベースのスープを加えて、ゆでた麺にかけたもの。ニンニクをたくさん入れるのも特徴の一つ。台湾では食べられていない。
愛知県名古屋市千種区の台湾人の台湾料理店「味仙」の店主が、台南市 台南名物担仔麺をもとに、辛く味付けしたのが起源とされる。その後、周辺の店にも広がり、現在では名古屋を代表するラーメンになっていると言われているようだが、名古屋以外の地方では扱う店舗もほとんどなく日本の中では認知されているとは言えない。
