水晶体（すいしょうたい）は、人間の目の中にある組織。
カメラでいう凸レンズの役割を果たす。
厚さは約4mm前後で、直径は約9mm。無色透明で、凸レンズの形状。
チン小帯と呼ばれる筋肉がつながり、毛様体で支えられる。
近くを見るときは毛様体・チン小帯の働きにより緊張がゆるんで厚くなる。
遠くを見るときは逆に引っ張られ、緊張により薄くなる。
このようにして遠近にピントを合わせる。
長時間近くを見続けるなどすると緊張により元に戻らなくなる。
この状態を「仮性近視」と呼び、常態化すると近視となる。
イモリの場合、外胚葉が、原口背唇が、神経管を誘導し、それが脳になり、その眼杯により、水晶体が誘導される。また、眼杯は、網膜になる。そして、水晶体が角膜を誘導する。
